あんかけスパと手羽先といえばどちらも

名古屋めし

あんかけはヨコイのあんかけスパを食べたのが最初、昼休みに名古屋栄迄地下鉄で行って食べたが今は有りません。

手羽先は名鉄金山をおりて坂を下りそこで食べたのが最初

あんは片栗粉と醤油、砂糖隠し味に味噌

胡椒、豆板醤

手羽先は皮の反対側に包丁をいれておくと

骨からホロリと食べれます、

片栗粉をまぶして160度で二度揚げする

タレは醤油と味醂、砂糖あれば水飴をいれると照りがつき美味しい

タレを付けたら胡麻を振りかける